當我們告訴好朋友, 或者客人變成朋友的朋友, "小石窯要停止營業囉~"
幾乎所有的人第一個反應是
"那你接下來要做什麼?"
從第一個人提問時的無言以對
到第九十九個人提問時我笑了...
從第一個人告訴我, 蛤~~~這樣很可惜耶...
到現在每一個人的第二個反應都是如此
我只能說
如果每一樣到你手上的東西, 你都不肯放下來的話...
那有一天你會被你緊緊握在手中的東西給壓得動彈不得
所以, 雖然會捨不得也得試著去捨得
有人說, 那如果你要開課程教甜點
那故事呢?
很多人都會先寫個引人入勝的故事, 吸引大家的目光呀!
蛤?什麼?
好吧~ 但是我可沒有從小因為看著泥鰍逆流而上, 而立志要做偉大的事
我也沒有可憐到從小時候在學校被欺負到大......
我也沒有在某一天在某個草原上看到刺眼的神光, 被感召有什麼神聖使命
我只是個平凡的人
在某天
忽然因為不想要去美國留學
所以跑去了法國
體驗到法國人的人生觀,生活觀
廚藝, 在法國人眼中不只是煮出好吃東西的專業人員
它更是一種藝術!!
這個麵包, 在台灣大部份人看起來都會認為太黑了
但是這真的太好吃了, 才沒有焦呢!!
我意識到一個很重要但很簡單的關鍵
那就是.........只要你用好的原料, 不用次級或劣等的替代品
你就可以做出很好吃的東西
所以我的故事就是
這六年來
所有發生的食安風波
從來沒有影響過小石窯
因為我用的可說是最頂級的發酵奶油
巧克力用的是法國的可可巴瑞
橄欖油用的是義大利的沙索
鮮奶油用的是法國布列塔尼的伊絲尼
麵粉是進口的日本粉
只要你自己做過甜點
你會發現 原來烤出來的香味是這樣啊~~~
你會發現 原來天然的食材和香料之間有什麼區別
然後你就會懂
為什麼人家都說做甜點會有"幸福的感覺"了!!
在這個外食環境如此險峻的時候
我們開這些烘培課程
也許你覺得看起來不起眼
也許你覺得看起來不夠漂亮
也許你懷疑到底值不值得
但是我可以保證 絶對美味!
最後 把chef 拉出來做保吧!!
哈哈~ 這是一定要的啦~
